Consolación, un hotel singular situado en una de las regiones más hermosas y aún por descubrir de España, Matarraña. Las habitaciones esenciales integran la naturaleza en el espacio. Las nuevas habitaciones ER1 y ER2 en la casa del ermitaño presentan juegos de luces, sombras y texturas. La habitación Barroque de 46 m2 destaca por sus colores explosivos y tejidos inspirados en el siglo XIX, con una zona de estar con chimenea y dos ventanas con vistas al patio, además de una cama de 160 cm. Otra opción es una habitación de 36 m2 con una bañera hundida de pizarra negra y una chimenea suspendida en el aire. Las Kubes 9 y 10, unidas, son ideales para grupos o familias, pero también pueden ser independientes. Todas las habitaciones disponen de calefacción, aire acondicionado, minibar, terraza, habitaciones insonorizadas, artículos de aseo gratuitos, hervidor eléctrico y suelo de parqué. La ropa de cama es de algodón egipcio de 300 hilos Rivolta Carmignani.
El restaurante, ubicado en un antiguo granero, sirve una mezcla de platos modernos y regionales con productos frescos de la zona. Se pueden degustar verduras orgánicas de Rafales, cordero con DO "Cordero de Aragón" Torrecilla de Alcañiz, trufa de Monroyo, jamón con DO Teruel y queso de pastor de Peñarroya de Tastavins. Entre los platos se encuentran cebollas asadas sobre puré de patatas, trufa de invierno y queso artesano; sopa bullida con calamares a la plancha y huevo a cocción lenta; salmón marinado con pisto de verduras y trigo sarraceno inflado; crema de champiñones con setas silvestres de temporada a la plancha; foie micuit casero con compota de calabaza y cítricos; y un guiso ligero de alubias de Beceit, escabeche y carpaccio de gambas. Los postres incluyen tarta de manzana con melocotón local y flan de calabaza con semillas de girasol y azahar. El menú degustación ofrece aperitivos de Consolación, lomos de salmón ligeramente chamuscados, paté de campaña con champiñones en escabeche y tostadas de brioche, lomo de bacalao, raíz de hinojo cubierto con muselina ligera de ajo y espárragos, albóndigas de pato, calabaza y fideos de sepia, arroz con leche sorprendente con naranja y azahar, chocolate Guanaja y toffee de aceituna negra.
Consolación ofrece jardines con piscina al aire libre con vistas al pinar. Una escalera secreta detrás de la piscina conduce a terrazas para la reflexión. Los huéspedes pueden disfrutar de masajes corporales completos, masajes súper relajantes en cabeza, cara, cuello, manos y pies, y reflexología podal. Se organizan catas de vino con vinos de Matarraña comparados con vinos de Terra Alta, Priorat y Montsant. Los huéspedes pueden visitar la bodega Venta D'Aubert, a unos 25 km, y catar un vino ecológico acompañado de aceite ecológico para mojar pan y diferentes tipos de aceitunas, junto a viñedos, almendros y olivos.
Consolación se encuentra a 95 km de Castellón-Costa Azahar. En los alrededores, se puede visitar el pueblo de Montoro de Mezquita, cerca de las formaciones rocosas de los Órganos de Montoro. La GR 8, que forma parte del sendero europeo E 7 que va desde el Mar Negro hasta Lisboa, pasa por Consolación. El GR 8 enlaza con el GR 7 catalán en Los Puertos de Beceite. La ermita de Consolación alberga una cúpula excepcionalmente grande y un fresco de Felipe Pellicer.
Consolación ofrece varios servicios, como un bar con una chimenea donde se puede tomar un té o una copa. Los huéspedes pueden solicitar un altavoz portátil para escuchar música. El hotel ofrece información sobre las fiestas populares, como la romería a la ermita de la Consolación los Lunes de Pascua y las fiestas de San Antón y Santa Águeda. Los huéspedes pueden participar en la recolección de almendras, aceitunas y uvas en septiembre y octubre. El hotel ofrece cursos de cocina con productos de la zona bajo petición. Los ciclistas y excursionistas pueden acceder a diferentes rutas en bicicleta o a pie y se les puede trasladar al punto de partida y recoger al final. Se organizan visitas a almazaras, talleres de cosmética natural, granjas y bodegas. Se pueden comprar productos locales directamente a los productores.
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